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发表于 2014-2-28 20:53:21 | 查看: 15| 回复: 0
摘要: 小满节气清热除湿 家常美食简单食疗铜豌豆小满,是夏季的第二个节气,气温会明显升高,雨量增多,这个节气除了热之外还会有“湿”,容易影响体内气的运行。我们通过食用一些祛湿食物来加强人体的脾胃功能,今天就向大家推荐几种清热祛湿的家常美食。薏仁有利水渗湿、健脾止泻等功效,适用于小便短赤、水肿脚气、脾虚泄泻、

正文:

小满节气清热除湿 家常美食简单食疗铜豌豆
小满,是夏季的第二个节气,气温会明显升高,雨量增多,这个节气除了热之外还会有“湿”,容易影响体内气的运行。我们通过食用一些祛湿食物来加强人体的脾胃功能,今天就向大家推荐几种清热祛湿的家常美食。


薏仁有利水渗湿、健脾止泻等功效,适用于小便短赤、水肿脚气、脾虚泄泻、风湿痹痛、扁平疣等病症。



山药薏仁排骨汤







原料:猪小排300克、薏米80克、山药200克、盐5克、姜2片
做法:
1.薏米提前浸泡2小时,山药去皮洗净,切成滚刀块;排骨斩成5cm长的段。
2.大火烧开锅中的水,放入排骨汆烫3分钟,捞出排骨。
3.砂锅内加入足量的开水,放入泡好的薏米,接着放入排骨、山药、姜片,大火烧开后,转小火煲煮60分钟,出锅前加盐调味即可。


玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效,适用于尿路结石或是慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。


莲子松仁玉米







原料:甜玉米半罐、莲子40粒、松子仁70克、黄瓜50克、枸杞子30粒、油40克、盐、水淀粉小半碗、小葱10克、十三香、白糖20克
做法:
1.将莲子用凉水泡1小时以上泡软,放入水中煮熟,捞出过凉水;甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水;松子去壳去内皮;枸杞用凉水泡一会泡软捞出;黄瓜切成小丁;葱切葱花。
2.锅烧热放一点油润锅,倒入松子仁,小火将松子炒到微微变色,盛出。
3.锅再放入剩下的食用油烧热放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀,放入炒好的松子仁和盐、十三香、白糖炒均匀,放入水淀粉炒匀即可。


扁豆具有健脾和中,消暑化湿等功效,适用于暑湿吐泻,食少便溏、脾虚呕吐、泄泻水肿、赤白带下等病症。


扁豆丝炒肉







原料:扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、生抽、精盐、味精、葱
做法:
1.嫩扁豆洗净切丝;猪肉切丝;葱切末。
2.炒锅放油烧热,先放葱末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒,然后放入辣椒丝。
3.出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,调味出锅即可。


水芹有清热利水的功效,适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证。


水芹菜炒豆腐干







原料:水芹菜、豆腐干、葱姜
做法:
1.水芹菜洗净,用开水焯一下,过凉水,挤干水分,切段;豆腐干切片;葱姜切丝。
2.起油锅,油温热后,小火爆香葱姜,出香味变黄后,剔除。
3.下豆腐小火慢煎成两面金黄,下水芹菜大火翻炒1分钟,调入盐和味精拌匀即可。

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冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效,适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。


瓜玉米排骨汤







原料:猪小排、冬瓜1块、玉米(鲜)1根、油、盐、姜1块、白醋、胡椒粉、小葱
做法:
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2.汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒,一次性加足量清水,滴几滴白醋,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
3.下入玉米、冬瓜块,加盐调味,再煮15分钟左右,加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。


洋葱具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效,适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。


洋葱炒土豆







原料:土豆6个、洋葱1个、盐、油、黄油、胡椒粉、法香
做法:
1.土豆清洗干净后直接滚刀切小块;洋葱切成小碎粒。
2.热锅加油,放入洋葱煸炒到焦黄为止。
3.另起一锅,热锅后加入适量的黄油,黄油融化后放入土豆中火不断翻炒,炒到有点焦黄,把洋葱倒入土豆里再翻炒,加入盐和胡椒粉调味。
4.撒上香芹干片(法香)再翻炒几下出锅即可。


马齿苋具有清热祛湿、散血消肿等功效,适用于急性肠炎、痢疾、小便热淋、尿血、黄疸、牙龈炎等病症。


凉拌马齿苋







原料:马齿苋、盐、醋、鸡精、蒜、香油
做法:
1.马齿笕在水中浸泡,摘去大根的茎,倒入热水中,焯水,捞出,投凉,控干水分,挤干;蒜臼内放入盐、鸡精,放入蒜瓣,敲成蒜泥。
2.蒜泥中加入凉拌醋,搅拌均匀
3.将搅拌好的蒜泥,倒入挤干水分的马齿笕中,搅拌均匀即可。


鲫鱼有健脾利湿的功效,适用于脾虚食少、虚弱乏力、浮肿、消渴引饮、小便不利等病症。


鲫鱼豆腐汤







原料:鲫鱼1条、南豆腐1盒、油、盐、姜1小块、小葱4根、胡椒粉、花雕酒
做法:
1.鲫鱼开膛剖肚,清洗干净用厨房用纸擦干鱼身;生姜切姜丝;葱花切段;准备一点肉馅,放点盐,料酒。
2.热锅后加入适量油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油,放入姜丝小火煸炒,开大火,放入鲫鱼煎20秒后翻身,加入花雕酒、肉馅。
3.加水没过鱼身,加少许盐,大火继续煮。
4.豆腐横竖划几刀,放入锅里继续煮,煮开后加入胡椒粉、葱花即可出锅。


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