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发表于 2014-2-27 21:37:50 | 查看: 32| 回复: 0
摘要: 食材明细红心蕃薯半个面粉2碗酵母一小匙水小半碗糖半汤匙说起浪漫,很多人都认为是件很烧银子的事,其实只要我们花点小心思,利用平常很常见的食物,一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头,我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格,更包含了浓浓的爱意。1用少许开水把糖化开,等水凉至3

正文:
  • 食材明细
    • 红心蕃薯半个
    • 面粉2碗
      • 酵母一小匙
      • 水小半碗
        • 糖半汤匙
          • 说起浪漫,很多人都认为是件很烧银子的事,其实只要我们花点小心思,利用平常很常见的食物,一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头,我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格,更包含了浓浓的爱意。

            • 1用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
            • 2蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀,和酵母水倒进面粉里拌成絮状。
            • 3揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。
            • 4发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂,再把每个面剂擀成圆面片。
            • 5另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
            • 6把6张面片依次重叠在每张的1/4处,每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。
            • 7叠好的面片用筷子在中间压一下。
            • 8把梭子状面团放在最后一个面片上,然后卷起来。
            • 9卷好的面团从中间掐断。
            • 10断面朝下,即成两个花坯。
            • 11做好的花坯盖上东西醒15分钟。
            • 12二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。小贴士

              1)做花型馒头,面要和得比往常稍硬一些。
              2)每张面片之间抹点水,可以固定面片在卷的时候不容易散开。
              3)如果面片之间裹得太紧,可用手把面片稍稍往外翻,形成半开的形状。
              4)掐断花坯时,左右手捏着面团反方向拧断。
              5)做花瓣的面片宜小不宜大,直径在3厘米左右最好,太大了在蒸的过程容易变形。
              6)熄火后焖3-5分钟才开盖,以免回缩。

              南瓜小花馒头
              • 食材明细
                • 面粉适量
                  • 南瓜适量
                  • 鲜奶适量
                  • 酵母适量
                  • 小苏打适量
                    • 白糖适量


                      准备面粉、南瓜、奶、酵母、小苏打、糖。

                      • 2奶用微波炉加热30秒。@美食天下 MeiShiChina.Com
                      • 3面粉里加入糖、酵母、小苏打,用奶和均匀。
                      • 4把南瓜切成片,放微波炉高火烘8分钟。
                      • 5取出后碾成泥状,加入白糖,酵母,加入面粉一起和成面团。
                        • 6将面团放入蒸锅用少量蒸汽醒发20分钟。
                          • 7两种面团醒发好后放案板上不断揉搓,然后切成剂子,把白面团剂子擀成大片,南瓜面团剂子揉成圆球。
                          • 8南瓜球包在白面片中把它按扁。
                          • 9切8刀弄成8个花瓣样式,每个花瓣扭转一下露出南瓜瓤即可。
                            • 10上蒸锅开大火蒸20分钟即熟。
                            • 11好吃又可爱的南瓜小花馒头就做好了。

                              【菜谱换礼2】手抓饼
                                食材明细
                                • 面粉适量
                                  • 油适量
                                  • 五香粉适量自从买了电饼铛,烙饼就成了我家的家常便饭,想吃饼了,和上一块面就开烙,很快香喷喷的饼就能上桌了,非常方便。
                                    • 1
                                      面粉用一半开水、一半温水和成柔软适度的面团,稍饧后擀成大面片。
                                    • 2均匀涂上一层色拉油,撒上五香粉。
                                    • 3用一反一正的方法折叠起来。
                                    • 4分成大小适当的段。
                                      • 5取一段抻长后盘起来。
                                      • 6擀成薄厚适度的饼坯。
                                      • 7电饼铛预热后,刷上一层油,放入饼坯,饼坯上再刷一层油,选好程序开烙。@美食天下 MeiShiChina.Com
                                      • 8烙好的饼拿出来用铲子扒拉开就可以用手抓着吃了。

                                        【儿童节】--- 可爱的刺猬馒头



                                        这个刺猬馒头是新学来的,做起来很简单,只要一把剪刀,几颗小豆就搞定。

                                        材料:面粉2碗,酵母1/2汤匙,红糖一汤匙



                                        做法

                                        1)取一碗加开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.
                                        2)把酵母水分别倒在面粉上,和成光滑的面团。置温暖的地方发酵一小时。
                                        3)把发好的面团取出排气再次揉成光滑的面团,然后搓成条,切成若干小分,每小分揉成水滴形。



                                        4)把尖的一头横着剪一刀,形成嘴巴。然后用剪刀斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。
                                        5)取两颗小绿豆(家里没豆用了花椒代替)按在嘴巴和刺之间空白的地方即成刺猬的眼睛。
                                        6)做好的面胚盖上保鲜膜醒15分钟后,放进蒸笼里中火蒸12-15分钟,熄火后再焖3-5分钟即可。

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